Ягоды хвойных лесов: черника, брусника, голубика
Сосновый полесский лес. Пахнет смолой и лесными травами. В низинах немного сыровато, воздух наполнен прохладой. В таком лесу в глаза бросаются целые заросли низеньких, не достигающих и полуметра, кустиков с небольшими черными с сизоватым налетом ягодами. Это — черника. Она растет в наших сосновых и еловых лесах. Особенно много ее на Полесье.
Черника относится к семейству вересковых. Это кустарничек с гладкими блестящими листьями. Ягоды с красно-фиолетовой, кисловато-сладкой мякотью созревают в июле — августе.
Кроме черных плодов, иногда встречаются белые или красные. this.setBlockImage(result, 2, "//img/travi/jagodi-hvoynih-lesov-chernika-brusnika-golubika-1.png", "Ягоды хвойных лесов: черника, брусника, голубика 1
О распространенности черники в лесах свидетельствует то, что в классификации типов леса имеется такое название: ельник-черничник. Очень густо черника разрастается на свежесрубленных лесных участках.
Черника — медоносное растение. В ягодах содержится значительное количество сахаров, в основном глюкозы и фруктозы, а также ценных органических кислот и дубильных веществ.
Благодаря наличию красящих веществ ягоды черники используют как естественный краситель пищевых продуктов, особенно при переработке плодов и ягод и изготовлении плодоягодных напитков. Используют также на кисели и компоты.
В некоторых районах горного Кавказа из специально высушенных листьев черники заваривают чай. Большое значение имеют плоды черники при лечении желудочно-кишечных заболеваний, некоторых детских болезней. Чернику также добавляют во многие лекарства, чтобы улучшить их вкус и лечебные свойства.
В прошлом, иногда и сейчас, ягоды черники использовали для крашения льняных, шерстяных и хлопчатобумажных тканей. this.setBlockImage(result, 3, "//img/travi/jagodi-hvoynih-lesov-chernika-brusnika-golubika-2.png", "Ягоды хвойных лесов: черника, брусника, голубика 2
Черники почти не коснулась селекция, благодаря которой можно было бы вывести новые сорта с крупными плодами, высокой урожайностью, а также с разной окраской плодов и содержанием полезных веществ.
Нетребовательность к почвенным условиям, способность расти в тени деревьев создают возможность в будущем выращивать чернику вместе с лесными насаждениями.
Строение ягод, куста делают возможным создание специального комбайна для сбора урожая. Уже и теперь сборщики ягод пользуются специальными гребнями, которыми счесывают ягоды с кустов в корзины.
В сосновых лесах, где растет черника, всегда можно увидеть похожие на нее растения. Это близкие родственники черники — брусника и голубика.
Брусника отличается от черники красными ягодами и несколько меньшими размерами куста, однако возраст его иногда исчисляется целой сотней лет, а то и двумя.
Ягоды брусники используют по-разному. Особенно вкусна моченая брусника. Ягоды брусники долго сохраняются благодаря наличию в них большого количества бензойной кислоты. Эти ягоды также хороший корм для лесных животных.
Голубика растет в заболоченных лесах. Куст у нее значительно больше, чем у черники, высота его более полуметра. Ягоды голубики темно-синие и намного крупнее.
Голубику в Канаде разводят на плантациях и называют ее там blueberry, что означает «синяя ягода».